Análise da metodologia de tratativa de não conformidades aplicada aos casos de quebra do equipamento túnel de secagem em uma indústria alimentícia

Abstract

A tratativa de não conformidades é um requisito obrigatório para empresas que possuem ou desejam adquirir certificações em sistemas de gestão. Cada uma destas empresas desenvolve sua própria metodologia de investigação, porém todas possuem em comum o objetivo de eliminação de causas das não conformidades e melhoria contínua de seus processos. O presente estudo foi conduzido em uma indústria alimentícia multinacional, sendo o equipamento Túnel de Secagem o foco de análise deste trabalho. Este equipamento foi escolhido por estar presente em diversas linhas de produção de massas, apresentando reincidências de quebras, reforçando a percepção da ineficiência da metodologia RAC de tratativa de não conformidades adotada pela empresa. O estudo possui caráter diagnóstico e seu foco foi a análise crítica da metodologia RAC e proposição de melhorias que colaborassem para o alcance do objetivo de erradicação de não conformidades. Foi proposta a inclusão de novas ferramentas da qualidade como complemento às já existentes na metodologia RAC, como o diagrama de afinidades, assim como a substituição de ferramentas por outras que se adequem melhor à proposta, tais como a Análise da Árvore de Falhas (FTA) e o FMEA. Além disso, sugestões de inclusão de novas etapas, como análise do histórico de quebras do equipamento e análise de abrangência do plano de ação são discutidas. Como resultado, obteve-se uma metodologia alternativa que elimina as dificuldades identificadas no diagnóstico do RAC, e que, se aplicada, trará não só uma redução na ocorrência de quebras do equipamento Túnel de Secagem, mas também maior desempenho operacional das linhas de produção de massas.