Impactos ambientais e escolha da dieta: uma revisão de literatura

Abstract

O sistema alimentar tem um impacto ambiental significativo, a produção de alimentos de baixa qualidade, o uso excessivo de pesticidas e herbicidas, assim como a destruição de habitats naturais, têm um efeito negativo nos ecossistemas, que podem afetar a saúde humana e animal. O presente estudo visa apresentar os impactos da escolha do alimento no meio ambiente, sabendo que o ato de se alimentar envolve desde a produção, transporte, beneficiamento, venda, consumo e descarte dos alimentos; e todo esse processo é chamado de sistema alimentar. Caracteriza-se por ser uma revisão narrativa da literatura, sendo realizadas buscas de artigos nas bases de dados: Pubmed, Scielo e Lilacs, utilizando os termos: “Impactos ambientais” “Alimentação” e “Sistema Alimentar Sustentável”, sendo incluídos artigos publicados no período de 2015 a 2023, obtendo-se 3 artigos de interesse. A partir dos dados levantados pode-se concluir que a escolha alimentar sustentável é necessária para mitigar os impactos ambientais causados pelos sistemas alimentares, causando um processo de desenvolvimento econômico e social que busca a satisfação das necessidades atuais, sem comprometer a capacidade das futuras gerações de suprir suas próprias necessidades, isto é, sem comprometer os recursos naturais e sua biodiversidade. Essas iniciativas também impactam de forma positiva o meio ambiente, quando se pensa em cada vez mais trazer essa transição alimentar para a utilização de fontes que sejam capazes de suprir as necessidades humanas de forma saudável e ambientalmente responsável.