Aplicação do planejamento da necessidade de material no controle de insumos: estudo de caso em uma indústria cervejeira

Abstract

No mundo competitivo as organizações também tentam conquistar mercado aumentado a produtividade e reduzindo seus custos. Surge a necessidade de sistemas de gestão capazes de gerenciar a produção e os insumos associados, para que não se tenha descontrole de insumos, ruptura de produtos para atendimento da demanda, baixo níveis de produtividade e a má alocação de capital. Esse mesmo desafio é apontado numa indústria de bebidas artesanais de pequeno porte estudada. Assim, para atuar na gestão de insumos da indústria, optou-se por implantar uma das mais simples e utilizadas ferramentas: o modelo de Planejamento da Necessidade de Material. Esse modelo necessita, como entrada, do registro de estoque, do Planejamento Mestre de Produção e da lista de materiais, para assim permitir, como resultado, a definição dos níveis e datas de produção, o estabelecimento de compras de insumos e o controle do estoque. A observação in loco e a leitura da documentação de controle existente na indústria permitiu o delineamento do problema a ser estudado. A partir da decisão da gestão em procurar mitigar o problema, buscou-se levantar o referencial teórico e uma revisão de literatura na área, a fim de possibilitar a seleção do modelo de gestão de insumos. Esse levantamento foi realizado a partir de busca por fontes primárias já publicadas, disponíveis em base digital dos Periódicos CAPES e Google Acadêmico. Para a implantação do modelo de Planejamento da Necessidade de Material no contexto da indústria, foi necessário definir um processo de base, no qual a primeira ação foi de diagnosticar a situação problema vivenciada pela indústria. Toda a documentação de controle inicial foi revista para a definição dos parâmetros de previsão de demanda, capacity e de estratégia de estoque. Com isso, o próximo passo foi o de definir o registro de estoque, o Plano Mestre de Produção e a lista de materiais. A partir da aplicação do Planejamento da Necessidade de Material foram observados avanços na utilização de modelos de gestão e de ferramentas. Nesse sentido, destacam-se: maior eficiência no controle dos insumos, a definição de metodologia de cálculo estatístico de demanda, a definição da capacidade de produção, a definição de um plano estruturado de produção, o acompanhamento de registro de lead-time, a redução nas paradas de produção, o registro compilado dos insumos e a nova classificação de insumos.