Características da mastigação e do estado nutricional de crianças com seletividade alimentar

Abstract

A seletividade alimentar ocorre através do consumo insuficiente e da pouca variedade alimentar. A alimentação inadequada pode ter relação com a mastigação e o estado nutricional da criança. O objetivo geral deste estudo foi investigar as características da mastigação e o estado nutricional em crianças com seletividade alimentar. Trata-se de um estudo observacional, analítico e transversal, composto por crianças com seletividade alimentar. O estudo foi realizado na Clínica de Fonoaudiologia Prof. Fábio Lessa da Universidade Federal de Pernambuco – UFPE. Foi realizado recrutamento com cartazes e foi aplicado o Termo de Consentimento Livre Esclarecido. Os critérios de inclusão foram crianças com idade de um ano a um ano e 11 meses, sadias do ponto de vista clínico, com seletividade alimentar relatada por seus responsáveis. Para os critérios de exclusão foram adotadas crianças que realizavam alguma terapia ou método que tenha interferência nos resultados e alterações fisiológicas. Foram realizadas entrevistas sobre história clínica e alimentação, avaliação fonoaudiológica através de protocolo adaptado e avaliação da mastigação, realizada através de observações da criança mastigando um pão francês e avaliação nutricional através da realização do peso e comprimento da criança. Como resultados, a maioria apresentou eutrofia nutricional, mostrando que essas crianças estão com o peso e altura adequados para a idade e que os indivíduos que comem pouco, mastigam também pouco (ciclos mastigatórios diminuídos, velocidade de mastigação lenta, com o tipo mastigatório bilateral alternado). Conclui-se que crianças com seletividade alimentar não necessariamente apresentam alteração do estado nutricional e no tipo mastigatório. A mastigação pode apresentar poucos ciclos mastigatórios e velocidade lenta. Foi observado que as crianças com seletividade alimentar apresentam comportamentos como: andar durante a refeição, comer apenas com atividades de tela, apresentar ânsia de vômito na refeição, tempo prolongado à mesa, comportamento agitado na alimentação. Cada vez mais pesquisas são necessárias para melhor atender essas crianças.