Consumo Alimentar e Fatores Associados em Crianças de Creches Públicas do Recife

Abstract

A alimentação na infância desempenha papel fundamental no crescimento e desenvolvimento, sendo os padrões alimentares estabelecidos nesse período importantes para a saúde futura. No entanto, o consumo alimentar infantil é resultado da interação entre diversos fatores que influenciam o acesso aos alimentos e as escolhas alimentares das crianças. Nesse contexto, o presente estudo teve como objetivo analisar o consumo alimentar e os fatores associados em crianças matriculadas em duas creches públicas de meio período no município de Recife, Pernambuco. Trata-se de um estudo observacional, transversal, e de abordagem quantitativa, com delineamento descritivo e analítico, realizado com crianças de 4 a 6 anos e seus respectivos responsáveis. A coleta de dados incluiu questionários sociodemográficos e socioeconômicos, Questionário de Frequência Alimentar para Crianças (QFAC), Escala de Ação Parental na Hora da Refeição (PMAS) e avaliação antropométrica das crianças. Os resultados evidenciaram predominância de famílias em contexto de vulnerabilidade socioeconômica e a coexistência do consumo habitual de alimentos in natura e minimamente processados, com importante participação de alimentos ultraprocessados na alimentação infantil. Entre os fatores analisados, apenas a menor escolaridade dos responsáveis apresentou associação com maior frequência de consumo habitual de alimentos ultraprocessados. Em relação às ações parentais, predominou a adoção de práticas consideradas positivas, embora tenham sido identificadas práticas coercivas relacionadas ao consumo alimentar, mas sem associação com o consumo habitual das crianças. Além disso, verificou-se a presença de excesso de peso em mais de um terço das crianças avaliadas. Conclui-se que a escolaridade dos responsáveis se destacou como fator associado ao consumo alimentar infantil, reforçando a importância de estratégias de educação alimentar e nutricional voltadas às famílias e de estratégias de promoção da alimentação saudável na infância.