Consumo de alimentos ultraprocessados, transtorno da compulsão alimentar periódica e alterações metabólicas em adultos: uma revisão integrativa

Abstract

O transtorno da compulsão alimentar periódica é definido por episódios de compulsão alimentar, em que o indivíduo enfrenta uma sensação de perda de controle sobre a ingestão, comendo de forma nitidamente diferente do normal. Destaca-se a provável influência dos alimentos ultraprocessados no desenvolvimento do TCAP e nas alterações metabólicas presentes. Assim, este estudo objetiva, por meio de uma revisão integrativa da literatura, responder à pergunta: “Qual a correlação entre o consumo de alimentos ultraprocessados, o desenvolvimento do TCAP e as alterações metabólicas associadas em indivíduos adultos?”. A pesquisa foi realizada utilizando artigos gratuitos, nos idiomas inglês, espanhol e português, publicados nos últimos 10 anos, com foco em adultos. Foram utilizados os descritores de busca: "Ultra processed food", "processed food", "food processing", "nova classification", "binge eating", "binge eating disorder", "compulsive eating", "eating disorder”, "metabolic syndrome", "insulin resistance", "obesity", "dyslipidemia", "metabolic disorder", "cardiometabolic risk", adult*. As bases de dados utilizadas foram a PubMed, Scopus, Web of Science, Scielo e LILACS. Foi possível identificar que o consumo exacerbado de ultraprocessados que se desenvolve através de diversos motivadores está intimamente relacionado com o vício alimentar (VA), que, por sua vez, desencadeia transtornos alimentares, como o TCAP. Atrelado à ingestão dessas grandes quantidades de alimentos está o desenvolvimento de diversas alterações metabólicas, como a obesidade e seus agravos, desnutrição oculta e deficiência nutricional. Dessa forma, pode-se concluir que o consumo em excesso de alimentos ultraprocessados atua como fator desencadeante e mantenedor do TCAP em adultos, agravando os quadros de risco de síndrome metabólica e deficiência nutricional.