Avaliação do potencial prebiótico in vitro de polissacarídeos do fruto de Sarcomphalus joazeiro (Mart.) Hauenschild

Abstract

A microbiota intestinal é um conjunto diverso de microrganismos essenciais à saúde do hospedeiro, atuando em funções metabólicas, regulação do sistema imunológico e manutenção da barreira intestinal. Alterações no equilíbrio microbiano, denominadas disbiose, estão associadas ao desenvolvimento de distúrbios inflamatórios, cardiovasculares e metabólicos. Nesse contexto, polissacarídeos vegetais destacam-se como potenciais prebióticos devido à sua alta diversidade, acessibilidade e biodegradabilidade. A árvore Sarcomphalus joazeiro, endêmica do bioma Caatinga, é conhecida por suas propriedades terapêuticas e adaptação a condições ambientais adversas. Embora diferentes partes da planta apresentem bioatividades descritas na literatura, o fruto ainda é pouco explorado. Diante disso, este estudo objetivou avaliar o potencial prebiótico in vitro dos polissacarídeos extraídos da polpa de S. joazeiro, denominados Polijuá. A composição química foi determinada por espectrofotometria e o potencial prebiótico foi avaliado por fermentação in vitro utilizando cepas de Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei e Bifidobacterium adolescentis. O Polijuá apresentou rendimento de 1,88%, elevado teor de carboidratos totais (79,00 ± 0,02%) e ausência detectável de proteínas, indicando alto grau de pureza. A avaliação prebiótica foi realizada com leituras da densidade óptica a 600 nm nos tempos 0, 4, 8, 12 e 24 horas dos crescimentos bacterianos. A inulina foi utilizada como controle positivo prebiótico e a glicose como controle de crescimento bacteriano. O Polijuá demonstrou capacidade de estimular seletivamente o crescimento de B. adolescentis e L. plantarum, com densidade óptica comparável à inulina ao final de 24 horas, sem diferença estatisticamente significativa (p > 0,05). Em contrapartida, L. casei e L. rhamnosus não apresentaram crescimento significativo na presença do Polijuá, sugerindo efeito prebiótico seletivo associado ao repertório enzimático específico de cada cepa bacteriana. Os resultados obtidos indicam que o Polijuá apresenta potencial prebiótico seletivo e constitui uma fonte promissora de fibras fermentáveis para aplicação no desenvolvimento de alimentos funcionais, contribuindo para a valorização de bioativos da Caatinga.