Influência da insegurança alimentar sobre a motivação das escolhas alimentares de usuários da atenção primária à saúde de Vitória de Santo Antão - PE

Abstract

A insegurança alimentar e nutricional constitui um importante problema de saúde pública no Brasil, especialmente em territórios marcados por desigualdades sociais e econômicas, repercutindo não apenas no acesso aos alimentos, mas também nos critérios que orientam as escolhas alimentares. O presente estudo analisou a presença de insegurança alimentar e nutricional e sua relação com a motivação das escolhas alimentares de usuários da Atenção Primária à Saúde do município de Vitória de Santo Antão, Pernambuco. Trata-se de um estudo transversal, de abordagem quantitativa, com caráter analítico e descritivo, realizado com 105 adultos e idosos. As condições socioeconômicas, demográficas e de estilo de vida foram investigadas por meio de um questionário semi-estruturado pela autora; a insegurança alimentar foi avaliada por meio da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar; as motivações das escolhas alimentares, pelo Food Choice Questionnaire; e o estado nutricional, pelo índice de massa corporal. Os dados foram organizados e analisados no software IBM SPSS Statistics, realizando-se análise descritiva, testes de associação pelo qui-quadrado de Pearson ou teste exato de Fisher, e comparação de médias por análise de variância, adotando-se nível de significância de 5%. Observou-se que 55,2% dos participantes apresentaram algum grau de insegurança alimentar, com 24,7% em níveis moderado ou grave. Verificou-se associação estatisticamente significativa (p= 0,005) entre insegurança alimentar, situação de empregabilidade e faixa etária. A análise das motivações revelou variação significativa entre os níveis de insegurança alimentar, indicando que, à medida que a restrição no acesso aos alimentos se intensifica, os critérios de escolha passam a refletir estratégias de adaptação às condições socioeconômicas. Conclui-se que a insegurança alimentar se articula a determinantes estruturais e influencia de maneira relevante as motivações das escolhas alimentares, reforçando a necessidade de ações intersetoriais e territorialmente orientadas no âmbito da Atenção Primária à Saúde.