Educação permanente em saúde para qualificação da vigilância alimentar e nutricional: estudo de intervenção em Vitória de Santo Antão-PE, Brasil

Abstract

A alimentação e a nutrição são fundamentais para a promoção da saúde e prevenção de doenças, especialmente na Atenção Primária. No Brasil, a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) visa garantir o Direito Humano à Alimentação Adequada e enfrenta os desafios da transição nutricional. A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) é estratégica para monitorar o estado nutricional, o consumo alimentar e orientar ações em saúde, mas sua implementação na Atenção Primária a Saúde (APS) ainda enfrenta fragilidades ligadas à capacitação dos profissionais, organização do trabalho e limitações estruturais e tecnológicas. Este estudo teve como objetivo elaborar e implementar oficinas de Educação Permanente em Saúde voltadas a profissionais da APS em Vitória de Santo Antão-PE, visando fortalecer as ações de VAN. Trata-se de um estudo de intervenção com abordagem de métodos quantitativos e qualitativos, realizado entre abril e dezembro de 2025, envolvendo 66 profissionais de diferentes categorias atuantes em Unidades Básicas de Saúde e na equipe multiprofissional (eMulti) no território de Militina em Vitória de Santão. As oficinas abordaram avaliação antropométrica, uso de marcadores de consumo alimentar e práticas de educação alimentar e nutricional, complementadas pela elaboração de uma cartilha de apoio a prática profissional. Os resultados mostraram flutuação na adesão as oficinas de Educação Permanente por parte das equipes de saúde e carência de equipamentos. Conclui-se que a Educação Permanente em Saúde é estratégia fundamental para qualificação das práticas profissionais e fortalecimento da VAN na APS, destacando-se a necessidade de investimentos contínuos em capacitação e infraestrutura