Estudo termodinâmico e adequação de um trocador de calor de placas em uma indústria alimentícia

Abstract

O presente estudo tem como principal foco corrigir um problema em um processo de uma indústria alimentícia em um trocador de calor placas, identificando-o com ferramentas da engenharia da produção, gerar plano de ação para correção, entre eles, realizar um estudo termodinâmico e otimização do equipamento, definindo suas temperaturas quentes e frias de entrada e de saída, bem como dimensionando sua área das placas. A partir dos cálculos teóricos foi obtido uma temperatura ótima de saída, não gerando mais falhas para o processo. Por fim, foi feita uma validação junto com o fornecedor do trocador de calor de placas, validando o dimensionamento do projeto utilizando um software interno.