Manutenção baseada no risco aplicada à indústria cervejeira

Abstract

A indústria cervejeira, a qual consiste na produção e envase de cerveja em garrafas de vidro sobre pressão e com variações de temperatura, possui elevado risco inerente. O processo lida com gases a alta pressão, produtos químicos altamente corrosivos, projeção de vidro e outros materiais, é responsável por manter o fornecimento de cerveja em diversos centros de venda com intuito de promover momentos de alegria e comemoração para os consumidores, logo paradas não programadas poderão comprometer o fornecimento de cerveja ou comprometer a qualidade do produto, a qual pode gerar riscos ao cliente, e consequentemente a vida de terceiros. O presente trabalho propõe uma metodologia em virtude de uma manutenção baseada no risco, tendo como objeto de estudo a indústria cervejeira. A manutenção embasada no risco está fundamentada na potencialidade da falha e da consequência, ou seja, a prioridade das atividades de manutenção será dos equipamentos críticos. Segundo Koppen, G. (1998) “se gerenciarmos 20% dos equipamentos críticos controlamos 80% dos riscos do processo”. Razão pela qual é também o objetivo do presente estudo recomendar diretrizes para a seleção dos equipamentos críticos. Os equipamentos considerados críticos foram: lavadora de garrafas, inspetor de garrafas e pasteurizador.