Desenvolvimento de uma política de estoque ótimo em uma indústria de alimentos.

Abstract

Controlar estoques é fundamental para todas as empresas, pois auxilia na redução de custos, fazendo com que o capital seja investido de maneira correta. Cada empresa deve ter uma política de estoque adequada que evite altos níveis de produtos armazenados, que geram altos custos, e, ao mesmo tempo, evite falta de produtos necessários para atender a demanda. Os estoques necessitam de um controle detalhado e eficiente. O departamento de compras e o gerenciamento de estoques devem trabalhar em conjunto, o que resulta em vantagens estratégicas para a empresa. O presente trabalho, tomando como base as informações fornecidas e os dados coletados em uma empresa de alimentos (por meio de observações, análises de relatórios e entrevistas com os responsáveis pelos setores de armazenagem e compras), sugere uma política de estoque a ser adotada. Foram selecionados os itens com maior custo de armazenagem para realização da análise. Sequencialmente, desenvolveram-se as políticas de ressuprimento, com uso dos modelos contínuos e periódicos associados as políticas de estocagem. Essas políticas consideram parâmetros de controle para a tomada de decisões sobre quanto, quando e com que frequência as reposições de estoques devem ser realizadas. Um eficiente gerenciamento de estoque pode significar uma grande vantagem competitiva para as empresas. Com os novos parâmetros verificou-se uma considerável redução na quantidade dos itens e dos valores gastos. Comparado com a política atual, a política sugerida demonstra uma economia de 16.623 unidades em relação ao Estoque Máximo Total necessário, além de uma redução de 9,65% do custo de pedido e 36,7% do custo de armazenagem. Observou-se, também, que o melhor nível de serviço a ser adotado é de 95% para todos os produtos, além da necessidade de redução do Tempo de Atendimento.