Identificação de aflatoxina B₁ pela complexação com Eu³⁺

Abstract

Neste trabalho realizamos estudo computacional e experimental com a Aflatoxina B1 (AFB1), substância extremamente tóxica e carcinogênica produzida por diversos tipos de fungos, principalmente o Aspergillus Flavus e o Aspergillus Parasiticus que se reproduzem com facilidade em ambientes quentes e úmidos. A AFB1 é diretamente relacionada com a formação do hepatocarcinoma em humanos e animais. Os métodos para detecção de Aflatoxinas em alimentos são dispendiosos e demandam esforço experimental, requerendo mão de obra especializada. A contaminação de alimentos por Aflatoxinas se constituem atualmente em um sério problema de saúde pública no Brasil e em diversos países. Além do estudo computacional fazendo uso de métodos de cálculo de Mecânica Molecular e de Química Quântica, realizamos também etapas experimentais fazendo uso de técnicas espectroscópicas com a finalidade de investigar uma possível interação entre o Európio e a molécula da Aflatoxina B1 que possa justificar a construção de um sensor para identificação dessa substância. Um dos sistemas estudados contendo o complexo de Európio confirma a sensibilidade necessária para identificar a AFB1, porém exibindo um novo perfil espectral. Diante disso, os resultados do trabalho vislumbram a possibilidade da construção de um sensor químico ótico possuindo como componentes básicos: AFB1 → HIB-BTC DAMIC → Luminescência → Resposta, análogo à Analito → Receptor → Transdução → Sinal Elétrico.