Extração supercrítica e técnicas convencionais de extração na obtenção de compostos bioativos da semente de umbu (Spondias tuberosa)

Abstract

Spondias tuberosa, conhecido popularmente no Brasil como umbu, produz um fruto amplamente consumido na região Nordeste do Brasil. Essa planta tem sido extensivamente estudada devido à presença de compostos bioativos com propriedades medicinais. Porém, estudos acerca do potencial de aplicação das sementes, um dos resíduos agroindustriais sem aplicação definida, são escassos. Esta pesquisa objetiva investigar o potencial da semente de umbu como fonte de antioxidantes e ácidos graxos essenciais, utilizando métodos convencionais de extração e tecnologia supercrítica, com o objetivo de agregar valor à cadeia produtiva deste. O presente trabalho avaliou o perfil de ácidos graxos (AG), o conteúdo de compostos fenólicos totais (CFT) e a atividade antioxidante (AA) dos extratos de S. tuberosa obtidos por extração supercrítica (ESC) com CO₂ puro e com a adição de etanol/H₂O como cossolvente, Soxhlet e extração assistida por ultrassom (EAU). Os ensaios com ESC foram realizados isotermicamente (313 K) nas condições de pressão de 15 MPa, 20 MPa e 30 MPa. Extratos obtidos por Soxhlet foram conduzidos com etanol e n-hexano a 369 K, enquanto que os ensaios de EAU foram conduzidos com os mesmos solventes, porém a temperatura ambiente. A cinética de extração e o emprego de cossolvente no processo de extração supercrítica também foram avaliados. Os extratos obtidos por ultrassom com etanol/H₂O e Soxhlet com etanol apresentaram os maiores rendimentos, 10,93% e 9,12 %, respectivamente. A ESC de semente de umbu apresentou rendimentos semelhantes àqueles alcançados nas extrações à baixa pressão com Soxhlet e ultrassom. O emprego de 5 % de solução etanol/H₂O como cossolvente no processo de extração supercrítica não aumentou significativamente o rendimento de extração. O teor de CFT foi avaliado pelo método de Folin-Ciocalteau e a AA foi investigada pelo método de oxidação do sistema β-caroteno/ácido linoleico e pelo método de captura do radical 2,2-difenil-1-picril-hidrazil (DPPH). Os melhores resultados, tanto para CFT como para AA, foram observados para os extratos obtidos com solventes polares. Através de análise de correlação, observou-se que grande parte do potencial antioxidante dos extratos está relacionado com seu o teor de CFT. Nos extratos de semente de umbu foi possível identificar (com exceção dos extratos obtidos com etanol/água) os ácidos palmítico, esteárico, oleico, linoleico e linolênico, sendo os ácidos oleico e linoleico os que apresentaram maior percentual. Os extratos produzidos com n-hexano, CO₂ e etanol mostram-se ser fontes de ácidos graxos essenciais, sendo seu perfil de ácidos graxos semelhante ao de óleos com várias aplicações industriais. A utilização das sementes de umbu como matéria-prima para obtenção de compostos bioativos mostrou-se adequada e interessante do ponto de vista ambiental, podendo ser capaz de aumentar o valor agregado dos resíduos da indústria de umbu.