A alimentação escolar como estratégia de educação alimentar e nutricional: uma revisão da literatura

Abstract

A alimentação humana é um ato social que faz parte do cotidiano mundial e durante o período escolar é um dos fatores ambientais mais importantes relacionados ao crescimento e desenvolvimento e promoção da saúde da criança e do adolescente. O objetivo deste estudo é investigar na literatura científica as intervenções em educação alimentar e nutricional que abordam a alimentação escolar enquanto estratégia educativa no contexto de escolas públicas. Trata-se de uma revisão na literatura de artigos científicos selecionados pela busca nas bases de dados Lilacs, Scielo e Medline, realizado no período do mês de janeiro a maio de 2017, com publicações entre 2006 a 2016. Como resultados, foi observado um número reduzido de publicações referentes ao tema a ser explorado, a maior parte desses artigos selecionados são de origem internacional, expondo déficit de publicações nacionais. As ações discutidas foram às potencialidades de intervenções educativas no espaço escolar, enfatizando o ambiente como um local importante no aprendizado de hábitos alimentares saudáveis, e a educação alimentar nutricional como um dos principais determinantes da saúde no combate a obesidade e doenças crônicas. Conclui-se que o ambiente escolar é um local privilegiado para exercer atividades educativas com a alimentação escolar para o aprendizado do alimento saudável. Espera-se que as informações analisadas possam subsidiar novos estudos em prol da promoção da alimentação escolar saudável.