Estudo redução dos custos de penalidades associadas ao consumo de gás natural em fornos de wafer em uma indústria alimentícia com o auxílio do método PDCA

Abstract

A busca por eficiência energética e controle de custos operacionais tem se intensificado na indústria brasileira, especialmente em setores com alto consumo de insumos energéticos, como o alimentício. Este trabalho teve como objetivo reduzir os custos com penalidades contratuais decorrentes do consumo excessivo ou insuficiente de gás natural em fornos de wafer, por meio da aplicação do ciclo PDCA e de ferramentas estatísticas da qualidade. O estudo foi conduzido em uma planta industrial real e partiu da necessidade de garantir que o consumo diário de gás natural se mantivesse dentro da faixa contratual estabelecida, evitando penalidades significativas. A metodologia adotada foi baseada em uma abordagem focada na identificação, análise e correção das falhas no planejamento do consumo energético. Na fase de planejamento (Plan), foi realizada uma coleta e análise dos dados históricos de produção e consumo de gás natural de maneira estratificada. Utilizando o software Minitab, foram construídos histogramas para identificar a distribuição do consumo, seguidos de gráficos de dispersão e regressões lineares e polinomiais de segundo grau, que modelaram a relação entre o volume de produção e o consumo energético. Na etapa de execução (Do), com base nas equações geradas, foi desenvolvido um modelo preditivo de consumo que passou a orientar a rotina da operação. Durante a fase de verificação (Check), os resultados foram novamente avaliados através de ferramentas estatísticas, que confirmaram a eficácia do modelo. Houve estabilização do padrão de consumo, aumento da aderência às faixas contratuais e significativa redução nas penalidades. Com o uso efetivo das equações polinomiais, observou-se uma queda contínua dos custos com multas, que acumulou aproximadamente 80% de redução. Na fase final do PDCA (Act), as boas práticas foram padronizadas, e o modelo de gestão passou a integrar os procedimentos operacionais com acompanhamento sistemático. A metodologia aplicada demonstrou ser eficaz não apenas na economia financeira, mas também na construção de uma cultura de controle operacional e melhoria contínua. O projeto contribui ainda para os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), promovendo consumo responsável (ODS 12) e inovação industrial (ODS 9).