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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.advisorALBUQUERQUE, Sonia Sousa Melo Cavalcanti de-
dc.contributor.authorALVES, José Carlos de Andrade-
dc.date.accessioned2025-01-28T15:42:14Z-
dc.date.available2025-01-28T15:42:14Z-
dc.date.issued2022-05-24-
dc.date.submitted2023-11-18-
dc.identifier.citationALVES, José. Carlos. de Andrade. Elaboração de hidromel clássico e com capim-santo “Cymbopogon citratus”. 2022. 52f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Curso de Química Industrial, Departamento de Engenharia Química, Centro de Tecnologia e Geociências, Universidade Federal de Pernambuco, Recife, 2022.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/60086-
dc.description.abstractEste trabalho realizou uma revisão sobre hidromel clássico e com ervas; se desenvolveu a fabricação de hidromel clássico e hidromel adicionado de “capim-santo”, se realizou a caracterização físico-química das matérias-primas, mosto, produtos .pt_BR
dc.format.extent53p.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectHidromelpt_BR
dc.subjectfFermentaçãopt_BR
dc.subjectMelpt_BR
dc.subjectCymbopogon citratuspt_BR
dc.subjectCaracterização físico-químicapt_BR
dc.titleElaboração de hidromel clássico e com capim-santo “Cymbopogon citratus”pt_BR
dc.typebachelorThesispt_BR
dc.contributor.authorLatteshttp://lattes.cnpq.br/3993133330163083pt_BR
dc.degree.levelGraduacaopt_BR
dc.contributor.advisorLatteshttp://lattes.cnpq.br/9363280593319843pt_BR
dc.description.abstractxThis study conducted a review of classic mead and mead with herbs. The research involved the production of classic mead and mead with "lemongrass." Furthermore, it included the physical-chemical characterization of raw materials, must, and products.pt_BR
dc.subject.cnpqÁreas::Engenharias::Engenharia Químicapt_BR
dc.degree.departament::(CTG-DEC) - Departamento de Engenharia Químicapt_BR
dc.degree.graduation::CTG-Curso de Química Industrialpt_BR
dc.degree.grantorUniversidade Federal de Pernambucopt_BR
dc.degree.localRecifept_BR
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5904-728Xpt_BR
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