Proposta de um novo layout para linha homemade de envase de farinha de trigo a partir da metodologia 5S

Abstract

No Brasil, há um consumo de farinha de trigo per capita de 40,62 Kg. O mercado global de trigo, desde 2020, vem sofrendo com as crises climáticas além da influência da pandemia de Covid-19, que impactou no abastecimento de estoques de segurança bem como no valor do frete, que passou por diversos aumentos ao longo desse período. Dessa forma, é fundamental que as empresas utilizem metodologias que busquem a diminuição do desperdício de recursos para que o custo operacional seja reduzido e o preço do seu produto final possua um valor de mercado competitivo sem que haja o comprometimento da sua qualidade. A metodologia 5S é uma abordagem sistemática cujo propósito é promover a organização do ambiente de trabalho desenvolvida no Japão na década de 1950. Um ambiente devidamente organizado permite a ordenação do fluxo do fluxo de trabalho e a eliminação das obstruções desse fluxo, sejam pessoas, produtos, informações ou materiais, representa uma eliminação de desperdício. A execução da proposta de novo layout para linha Homemade de envase de farinha de trigo além da inclusão de rotinas de verificação e treinamento do time na metodologia 5S, conforme apresentado ao longo deste trabalho, propõe ganhos consideráveis em diversos níveis, como produtividade, segurança do time operacional e qualidade e segurança do alimento envasado.