Estado nutricional, consumo alimentar e conhecimento sobre alimentação saudável de escolares do município de Vitória de Santo Antão - PE, Brasil.

Abstract

A obesidade infantil constitui um importante problema de saúde pública e está relacionada ao consumo de alimentos ultraprocessados e ao baixo conhecimento sobre alimentação saudável. Este estudo descritivo transversal teve como objetivo avaliar o estado nutricional, o consumo alimentar e o conhecimento sobre alimentação saudável de escolares de 7 a 10 anos do município de Vitória de Santo Antão, Pernambuco. A amostra foi composta por 60 escolares de uma escola pública municipal. O estado nutricional foi avaliado por medidas antropométricas (peso, estatura e circunferências corporais) e as crianças foram classificadas segundo o IMC por idade da OMS. O consumo alimentar foi analisado por meio do questionário do SISVAN e o conhecimento sobre alimentação saudável foi identificado a partir de material ilustrativo contendo diferentes grupos de alimentos. Os dados foram analisados utilizando o SPSS 20.0, adotando-se p<0,05 como nível de significância. As crianças foram divididas em grupos de eutrofia (n=43) e excesso de peso (n=17). Observou-se elevada prevalência de excesso de peso (28,33%). Crianças com excesso de peso apresentaram maiores valores de circunferência da cintura (p=0,00), abdômen (p=0,00) e quadril (p<0,002). Em relação ao consumo alimentar, escolares eutróficos relataram menor ingestão de biscoitos recheados, doces e guloseimas no dia anterior (p=0,043). Quanto ao conhecimento sobre alimentação saudável, ambos os grupos identificaram principalmente alimentos ultraprocessados como ‘não saudáveis’, embora tenham sido verificados equívocos semelhantes entre eles. Conclui-se que, embora escolares eutróficos e com excesso de peso apresentem nível semelhante de identificação de alimentos não saudáveis, crianças com excesso de peso demonstram maiores indicadores antropométricos e crianças eutróficas referem menor consumo de biscoitos recheados, doces e guloseimas. Os achados reforçam a necessidade de fortalecer ações de educação alimentar e nutricional no ambiente escolar, visando reduzir o consumo de ultraprocessados e promover hábitos alimentares mais saudáveis.