Resíduos do processamento do couro de caprinos (Capra aegagrus) como fonte sustentável de colágeno e suas possíveis aplicações biotecnológicas

Abstract

A indústria do processamento de couro gera um grande volume de resíduos sólidos e líquidos, demandando soluções que minimizem seu impacto ambiental e agreguem valor a esses materiais. Avaliar o potencial de reaproveitamento de resíduos da indústria do couro por meio da extração e caracterização do colágeno, com o intuito de promover a sustentabilidade ambiental e agregar valor à cadeia produtiva. A pesquisa resultou na produção de três artigos científicos: o primeiro consiste em uma revisão sobre alternativas sustentáveis e economicamente viáveis para o aproveitamento de resíduos da indústria do couro como fonte de colágeno. Este artigo destaca a relevância dessa biomolécula para os setores cosmético, farmacêutico e alimentício, reforçando sua importância na agregação de valor aos resíduos e na contribuição para uma cadeia produtiva mais sustentável, em alinhamento com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Organização das Nações Unidas (ONU), especialmente especialmente o objetivo 12, que foca em Consumo e Produção Sustentáveis. O segundo artigo, também de revisão, analisa os impactos socioeconômicos da caprinocultura, destacando seu papel estratégico na segurança alimentar, geração de renda e fortalecimento da agricultura familiar no Nordeste brasileiro, ao evidenciar o potencial da caprinocultura para o desenvolvimento sustentável da região semiárida. O terceiro artigo corresponde a um estudo experimental no qual o colágeno foi extraído e caracterizado. A extração resultou em um rendimento de 37% do peso seco, e sua caracterização, de acordo com SDS-PAGE, FTIR e espectroscopia de raios UV, revelou que esta proteína corresponde a um colágeno tipo I. A análise estrutural confirmou a presença de cadeias γ, β e duas α distintas (α1 e α2), além da preservação da conformação helicoidal tripla, essencial para diversas aplicações biomédicas e industriais. Ademais, esta proteína demonstrou estabilidade térmica com temperatura de transição máxima de 56 oC, solubilidade máxima em pH 4,0 e ponto isoelétrico em 6,61. Os resultados deste estudo evidenciam que o reaproveitamento de resíduos da indústria do couro para a extração de colágeno contribui para a mitigação de impactos ambientais, além de agregar valor a um resíduo industrial com elevado potencial de aplicação. Além disso, a pesquisa reforça a importância da caprinocultura como um eixo estratégico para a sustentabilidade econômica e social do semiárido nordestino. Dessa maneira, os resultados obtidos

reforçam o potencial de reaproveitamento dos resíduos da indústria do couro por meio da extração e caracterização do colágeno, contribuindo para a promoção da sustentabilidade ambiental e para a geração de valor na cadeia produtiva.