Fotômetro portátil associado à ressonância localizada de plasmon de superfície (LSPR) de nanopartículas de prata aplicado na qualificação de açúcar cristal não sulfitado

Abstract

Esta invenção refere-se a um fotômetro portátil associado à ressonância localizada de plasmon de superfície (LSPR) de nanopartículas de prata (NPAg), aplicado na qualificação de açúcar cristal não sulfitado. O dispositivo utiliza um sistema optoeletrônico composto por um diodo emissor de 468 nm, câmara porta-cubeta, fotocélula de silício amorfo e microcontrolador que interpreta o sinal elétrico digital (ADC) proveniente da plataforma sensora. Nesta plataforma, o hidróxido de sódio reage com o nitrato de prata e solução de açúcar, e os monossacarídeos, produtos de clivagem da ligação glicosídica da molécula de sacarose, reduzem quimicamente o Ag+ a Ag0. As NPAg resultantes funcionam como nanossensores que geram sinais de absorbância que podem ser medidos e convertidos a ADC, representando um sistema inédito para a classificação de açúcar cristal comercial não sulfitado.