Segurança alimentar e nutricional: uma revisão de literatura

Abstract

A segurança alimentar e nutricional é um direito humano fundamental que envolve a garantia de acesso a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente e de forma permanente, sem comprometer outras necessidades essenciais. Neste trabalho, foi realizada uma revisão histórica a respeito do conceito, dos indicadores, dos desafios e das políticas públicas de segurança alimentar e nutricional no Brasil. O objetivo é apresentar um panorama geral sobre o tema e contribuir para o debate acadêmico e social sobre a importância de garantir a soberania alimentar e o combate à fome e à desnutrição. A metodologia utilizada foi a pesquisa bibliográfica em bases de dados nacionais, selecionando artigos científicos, livros, relatórios e documentos oficiais publicados. Os resultados mostram que a segurança alimentar e nutricional é um tema complexo e multidimensional, que envolve aspectos econômicos, sociais, ambientais, culturais e políticos, e que requer uma abordagem integrada e participativa dos diversos atores envolvidos. Além disso, evidenciam que houve avanços significativos na formulação e implementação de políticas públicas de segurança alimentar e nutricional, mas também persistem desafios como a desigualdade, a pobreza, a instabilidade, a especulação, o desperdício e a insustentabilidade do sistema alimentar global. Por fim, apontam para a necessidade de fortalecer o direito humano à alimentação adequada como um princípio orientador das ações de segurança alimentar e nutricional, bem como de ampliar o diálogo, a cooperação e a solidariedade entre os países para enfrentar os problemas comuns relacionados à fome e à nutrição.