Utilização de tanques sequestrantes para otimizar o funcionamento da estação de tratamento de efluentes da AMBEV Filial Nordeste

Abstract

A cerveja é um produto que resulta do processo de fermentação de um mosto obtido pela cocção de malte e lúpulo em determinadas condições, já a produção de refrigerantes emprega quantidades significativas de água, açúcar cristal, CO2, além de diversos aditivos como estabilizantes, acidulantes, corantes, essências entre outros. A maior contribuição para o impacto ambiental em uma indústria de cerveja e refrigerante como a AmBev Filial NE está relacionada à geração de grandes volumes de efluentes líquidos, carreando grandes quantidades de resíduos de matéria orgânica, gerados nas várias etapas do processo. Uma outra componente dos efluentes industriais são as soluções de CIP (clean in place) que são soluções utilizadas na assepsia das linhas de produção, rica em produtos químico com características tóxicas aos microorganismos anaeróbios e aeróbios que constituem a Estação de Tratamento de Efluentes da AmBev filial NE. A toxicidade varia com a diluição, degradação e dispersão de contaminantes presentes na água. Essas propriedades têm uma relação direta com a concentração e composição do químico ou contaminantes, a que o organismo está exposto. Foi realizado um levantamento de todos os produtos químicos utilizados na fábrica, sua freqüência de uso, concentração e volume. Os valores de concentração foram comparados com os limites de corte contidos em tabela fornecida pela empresa, observando quais produtos deveriam ser descartados sob condições especiais de vazão e de acordo com a produção líquida da fábrica. Com base dos dados analisados ficou evidenciada a importância da implantação de tanques sequestrantes nas áreas de processo para uma eficiente operação da Estação de Tratamento de Efluentes da AmBev filial NE. Com relação a realização do estágio curricular, posso concluir que se tratou de um período de grande aprendizado, completando meu conhecimento acadêmico.