Análise de desempenho em processo de moagem Industrial através de teoria das filas e simulação.

Abstract

Este trabalho se propõe analisar o desempenho do processo de mistura/moagem em uma indústria de alimentação para pets por meio de um estudo de caso. Foi utilizada teoria das filas seguida de avaliações de alternativas de melhorias simuladas no software Arena. A fábrica, objeto desse estudo, possui 4 principais etapas de processo: moega, mistura, extrusão e empacotamento. O trabalho é focado na mistura, onde acontece a preparação da receita com dosagens manuais e automáticas, mistura dos macros e micro ingredientes, moagem e peneiramento para controle de granulometria. A análise de filas e do relatório da simulação comprovou o desbalanceamento na moagem. A simulação semanal mostrou que para a meta de produção a ser atendida é exigida do moinho uma disponibilidade bastante elevada, comprometendo atividades preventivas essenciais para confiabilidade do equipamento. Considera-se para esta análise a restrição de investimento financeiro, sendo inviável para o negócio aumentar a quantidade de servidores na moagem. Além disso, não é possível fazer intervenção por meio de projeto estrutural e, portanto, as melhorias propostas são focadas em redução no tempo de processamento com os recursos existentes.