Modelo de gerenciamento de estoque para auxílio na tomada de decisão em uma indústria alimentícia.

Abstract

A forma como o gerenciamento do estoque ocorre em uma empresa tem um forte impacto no sucesso do negócio, especialmente quando esta empresa tem grande representatividade dos estoques nos seus ativos, como é o caso de empresas de distribuição alimentícia. Neste contexto, as decisões estratégicas envolvem, em geral, avaliações entre o alcance do nível de serviço satisfatório, a redução dos custos dos estoques e o aumento da eficiência operacional. Por esta perspectiva, as decisões estratégicas sobre estoques são fatores que podem assegurar vantagem competitiva para as empresas. O objetivo deste trabalho é formular um modelo de gerenciamento de estoques que auxilie a gerência no processo de tomada de decisão estratégica em uma distribuidora alimentícia. O modelo apresenta características quantitativas e tem como base métodos de previsão de séries temporais. As previsões foram analisadas quanto ao erro inerente às mesmas, e aplicadas aos itens mais representativos em termos de lucratividade para a empresa. Através da análise dos erros foram propostos estoques de segurança compatíveis com vários níveis de serviço almejados pela empresa em estudo. Desta forma foi possível analisar os indicadores entre o nível de serviço, o custo e a eficiência operacional, fornecendo informações valiosas para o processo de tomada de decisões estratégicas.