Desempenho mastigatório de crianças com sobrepeso e obesidade da zona da mata do estado de Pernambuco, Brasil

Abstract

A mastigação parece apresentar relação com o excesso de peso em crianças, pois influencia o aumento do consumo alimentar. Entretanto, os resultados encontrados em estudos ainda são controversos. Assim, o objetivo deste trabalho foi analisar as características mastigatórias e o a estado nutricional de crianças de 7 a 10 anos de idade de um município da zona da mata do estado de Pernambuco, Brasil. Trata-se de um estudo transversal, realizado com uma amostra de 160 crianças de 7 a 10 anos de idade, estudantes de três escolas municipais de Vitória de Santo Antão – PE, divididas, de acordo com o indicador de estado nutricional de IMC/ Idade, em eutróficas (n = 101), com sobrepeso (n=33) e com obesidade (=26). Foram feitas a caracterização do estado nutricional, através da medição dos parâmetros antropométricos de peso, estatura e IMC, e do estado dentário das crianças, através da quantificação do número de dentes ausentes, restaurados, cariados, e da análise da má oclusão dentária (OMS, 1987); foram analisados os hábitos alimentares, através da aplicação do questionário de consumo alimentar do sistema de vigilância alimentar e nutricional (SISVAN) para maiores de 5 anos (BRASIL, 2011); foi feita uma avaliação subjetiva da qualidade mastigatória, através da aplicação do questionário de avaliação da qualidade da mastigação (HILASACA-MAMANI et al., 2015), adaptado para crianças; por fim, foram feitas as análise da performance mastigatória, através da análise de parâmetros fisiológicos da mastigação (PARK, SHIN, 2015), e avaliação miofuncional orofacial, através da aplicação do protocolo de Felício et al. (2010). Os resultados mostraram que, quando comparadas com crianças eutróficas (Sequências Mastigatórias: Mediana = 4,0, IC95%= 3,65- 4,32; Tempo de Refeição: Mediana= 66,0, IC95%= 65,48-73,03; Tamanho de mordida: Mediana= 5,0, IC95%= 4,71-5,64) as crianças com obesidade realizam menos sequências mastigatórias (Mediana = 3,0, IC95% = 2,54-3,61, p = 0,024), comem mais rápido (Mediana = 62,50, IC95% = 54,02 – 65,29, p = 0,039) e mordem um alimento em maiores pedaços (Mediana = 6,0, IC95%= 5,43 - 7,71, p = 0,049); e crianças com obesidade comem mais rápido (Mediana = 62,50, IC95% = 54,02 – 65,29, p = 0,039) do que crianças com sobrepeso (Mediana=66,0, IC95%= 63,98-78,68). Já na comparação do estado nutricional de acordo com à idade, observamos que as crianças de 7 e 8 anos foram mais sensíveis às alterações no desempenho mastigatório. Assim, concluímos que crianças obesas de um município da Zona da Mata do estado de Pernambuco, Brasil, apresentam características mastigatórias inferiores em relação às crianças eutróficas e com sobrepeso.